薏米，又称薏苡仁，是一种常见的中药材和食品原料。
薏米为禾本科薏苡属植物薏苡的干燥成熟种仁。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等营养成分。
在中医理论中，薏米具有利水消肿、健脾止泻、清热解毒、祛湿等功效。常用于治疗水肿、脚气、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈等病症。
薏米既可煮粥、煲汤喝，也可制作成薏米粉吃。然而，孕妇、虚寒体质者、消化功能较弱的人群应慎吃或少吃薏米。
需要注意的是，虽然薏米具有一定的药用价值和保健功效，但不能替代药物治疗。在使用薏米或其他中药材时，应遵循中医药理论，根据个人体质和病情，在医生的指导下合理使用。同时，要注意薏米的食用量和方法，避免过量食用或不当食用引起身体不适。
